隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，飯店酒樓廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中，會產(chǎn)生大量的高濃度油煙，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。人們在烹炒過程中灶頭在會產(chǎn)生大量的油煙,油煙通過集氣罩在風(fēng)機的吸力下由風(fēng)管排至室外，經(jīng)油煙凈化設(shè)備處理,其中大部分較大的油霧滴、油污顆粒經(jīng)過特制的S型檔板，均衡慣性碰撞分離，去除粗大油煙顆粒，進入高壓靜電場，使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上，再經(jīng)過模塊化金屬絲網(wǎng)由高電壓產(chǎn)生的臭氧進行極強氧化，將所有的油煙進一步對撞，催化、再在雙級處理的作用下強迫氣體徹底碳化分解，去除剩余物質(zhì)及異味，排出凈化后的潔凈氣體。

設(shè)備體積小，安裝方便、維護簡便此同時，內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用優(yōu)質(zhì)合金鋁材等耐腐蝕材料，結(jié)構(gòu)緊湊，使用壽命長，清洗方便，特制氧化鋁絕緣配件，有效防止過流、過壓、觸電、漏電，保障人身安全。抽屜式高壓靜電處理，減小阻力，節(jié)約運行成本。